Tips dan Resep Ayam Crispy ala KFC Renyah Hingga 12 Jam
Ayam crispy, ayam kentucky atau fried chicken merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat karena memiliki rasa yang enak dan renyah. Ayam Crispy terbuat dari bahan utama ayam yang dibaluri tepung berbumbu kemudian digoreng hingga garing dan krispi. Cita rasa dari ayam goreng crispy yang enak mampu membuat penikmatnya ketagihan.
Ayam goreng crispy bisa dijadikan lauk sehari-hari yang disantap bersama nasi hangat, dijadikan Ayam Geprek, dan juga dijadikan camilan lezat yang disantap bersama Kentang Goreng dan saus sambal, saus tomat serta mayonaise.
Saat ini sudah banyak yang menjual ayam crispy mulai dari restoran ternama seperti KFC, McDonald’s, CFC, dan A&W. Bahkan banyak dijumpai dipedagang pinggir jalan dan kedai makanan yang lain. Biasanya ayam crispy dijual dengan harga yang terjangkau, sehingga tak heran jika ayam goreng crispy banyak disukai banyak orang.
Cara membuat ayam crispy homemade yang gurih dengan kulit keriting ala KFC merupakan hal yang cukup mudah. Kalian bisa meracik tepung bumbu sendiri yang terbuat dari tepung terigu yang dicampur tepung maizena kemudian diberi bumbu bawang putih, lada halus atau merica halus, garam dan juga kaldu bubuk sebagai penyedapnya.
Agar tepung dapat menempel sempurna ke daging ayam maka bisa menggunakan kocokan telur sebagai salah satu bahan penempelnya. Caranya adalah balurkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan tepung kemudian balurkan ke dalam kocokan telur kemudian dibalurkan lagi ke dalam tepung berbumbu. Jangan lupa cubit-cubit tepung agar hasilnya keriting dan jangan lupa ketuk-ketuk ayam agar tidak ada tepung yang berjatuhan saat digoreng.
Teman-teman bisa langsung menggoreng ayam yang akan dijadikan ayam crispy atau bisa merebusnya terlebih dahulu dengan sedikit garam dan bubuk penyedap supaya ayam lebih gurih, empuk, dan matang sampai ke dalam. Semua sesuai selera saja!
Karena menggunakan telur, ayam pun akan mudah gosong. Jadi saat menggoreng, lebih baik gunakan minyak panas yang banyak dengan api yang kecil cenderung sedang saja. Yang bertujuan agar ayam matang merata sampai ke dalam. Jangan menggunakan api yang besar karena bisa jadi ayam gosong diluar mentah didalam.
Nah, bagi kalian yang suka dengan ayam crispy dan penasaran bagaimana cara membuatnya, Kami akan menyajikan resep ayam crispy super kriuk yang mudah dipraktekan dirumah.
Dan untuk kamu yang sedang belajar memasak, wajib banget dicoba resep ayam crispy berikut ini! Yuk disimak bahan-bahannya:
Step by Step Memasak Resep Ayam Crispy ala KFC Kering Renyah dan Tahan Lama
Bahan Marinasi:
- Ayam 1/2 kilo gram
- Air 500 mili liter
- Kaldu bubuk 1 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Jeruk nipis atau lemon 1/2 buah, peras ambil airnya
Langkah Marinasi Ayam (Kunci agar daging empuk dan bumbu meresap):
- Cuci bersih ayam, sisihkan.
- Masukkan kaldu bubuk, garam, dan jeruk nipis ke dalam air lalu aduk rata.
- Rendam ayam dalam air berbumbu tadi.
- Taruh di wadah tertutup atau plastik, kemudian diamkan dikulkas bawah (bukan freezer) selama 8 hingga 24 jam agar bumbu meresap.
- Ayam siap diolah menjadi ayam crispy.
Bahan Bumbu Basah Ayam Crispy:
- Bawang putih giling 1 sendok makan
- Jahe giling 1/2 sendok teh
- Susu bubuk atau creamer 1 1/2 sendok makan
- Kaldu bubuk 1 sendok teh (bisa pakai Royco, Masako, dll.
- Tapi kalau mau lebih mirip KFC maka pakai bubuk kaldu merek Knoor)
Langkah Merendam Bumbu Basah:
- Ayam yang sudah dimarinasi ditiriskan lalu ditaruh wadah atau baskom.
- Selanjutnya masukkan semua bahan bumbu basah lalu aduk rata.
Bahan Tepung Kering:
- Tepung terigu protein sedang segitiga 400 gram
- Kaldu bubuk 1 sendok teh muncung Bawang putih bubuk 1/2 sendok teh
- Lada putih 1/2 sendok teh
- Bubuk oregano 1/2 sendok teh (bila ada, jika tidak ada boleh skip)
- Lada hitam 1 sendok teh
Tips dan Trick Kalau Mau Tahan Crispy Hingga 12 Jam Bisa Tambahkan Bahan Ini:
- Tepung maizena 100 gram
- Baking soda 1 sendok teh
- Baking powder 1 sendok teh
Langkah dan Proses Penepungan:
- Campurkan semua bahan, aduk rata. Siapkan ayam yang sudah diberi bumbu basah, pastikan bumbu terambil menempel pada ayam lalu balur ditepung kering yang sudah dicampur tadi.
- Selanjutnya lumuri dan aduk ayam disana. Boleh tersentuh ayamnya tapi jangan terlelu tekan atau remas nanti bisa menggumpal.
- Terus aduk hingga cukup keliatan keriting. Langkah berikutnya siapkan mangkok berisi air es, celupkan ayam satu persatu lalu tiriskan.
- Pastikan jangan ada air yang menempel, lalu aduk lagi ditepung kering hingga benar-benar keriting lalu siap goreng.
- Bila banyak ayamnya bisa disaring.
Proses Menggoreng Ayam Goreng Tepung Crispy:
- Siapkan minyak banyak (bagusnya taruh dipenggorengan yang dalam, saya pakai panci).
- Panaskan minyaknya dari sejak kita melakukan proses penepungan ya.
- Tes kesiapan minyak panas dengan mencelupkan kayu atau tusuk sate.
- Bila muncul gelembung maka sudah siap goreng.
- Atur api ukuran sedang cenderung besar lalu goreng ayam selama 5 menit lalu kecilkan api kecil sekali goreng hingga 15 menit lalu angkat dan saring.
- Ayam crispy siap dinikmati.
Resep Ayam Crispy ini sudah di uji dan dicoba, rasanya enak, gurih, tidak amis, dagingnya empuk dan tahan kriuk hingga 12 jam. Rasanya bikin nagih, crispy diluar dan lembut di dalam. Dagingnya dijamin empuk dan bumbu meresap, sehingga rasanya mirip sekali dengan ayam goreng KFC.
inspirasi dari doyanresep